Akademi Pariwisata Bunda Mulia

Kata SambutanProgram StudiAktivitas Perkuliahan
Home Program Studi

Program Studi : Perhotelan
Jenjang Program : D3
Akreditasi : Predikat B SK No. 014/BAN-PT/Ak-IV/Dpl-III/XII/2004
Ijin Penyelenggaraan Program Studi : -
Gelar Kelulusan : Diploma III ( Ahli Madya Pariwisata)

Definisi Program Studi

Program Studi Perhotelan adalah sistem dan kesatuan rencana belajar yang mengkaji, menerapkan dan mengembangkan vocational skill guna mengisi tenaga yang dibutuhkan dalam dunia hospitality. Program studi perhotelan memberikan pengetahuan dan keahlian/ketrampilan mulai dari teori dasar industri perhotelan, prosedur keselamatan dan kesehatan kerja, memasak, pengadaan barang, pemilihan pemasok, pengelolaan hotel dan restauran, pemasaran sampai kepada penjualan. Pemenuhan kepuasan dan keramahan yang diperoleh pelanggan menjadi repeat business yang berbuah kepada keuntungan (business analysis). Cakupan ilmu pariwisata, perhotelan memiliki standar yang berskala internasional yang memiliki rencana belajar dalam satu kesatuan, sehingga para mahasiswa yang belajar di Akademi Pariwisata Bunda Mulia dapat melanjutkan pendidikan ke jenjang DIV bahkan meraih gelar Master of Tourism.

Kompetensi Lulusan Program Studi

Setelah menyelesaikan pendidikan dari Program Studi Perhotelan Akademi Pariwisata Bunda Mulia, lulusan memperoleh dual certificate yaitu Ahli Madya Pariwisata (DIII), dan Advance Diploma of Hospitality Management, yang memiliki kepribadian dan karakter yang baik, dapat bekerja di seantero perhotelan di dunia, serta dapat melanjutkan ke TAFE Regency untuk memperoleh Bachelor Degree (selama satu tahun). Lulusan Program Studi Akademi Pariwisata Bunda Mulia memiliki kompetensi sebagai berikut :
  • Merencanakan Departemental Goal (Sasaran Departemen)
  • Menyusun Marketing Plan (Perencanaan Pemasaran)
  • Menyusun Budgeting Plan (Perencanaan Anggaran)
  • Merencanakan kebutuhan sarana operational hotel.
  • Merencanakan jumlah kebutuhan SDM tiap departemen hotel dan pembinaannya dalam rangka meningkatkan kualitas pelayanan.
  • Mengaplikasikan sistem akutansi dan pengendalian biaya untuk kepentingan sistem informasi hotel.
  • Menganalisa hasil operational (Operation Analysis)
  • Memanfaatkan peluang usaha berlandaskan azas moral dan etika.
  • Menciptakan program-program inovatif yang mampu menjawab tantangan dan kebutuhan pangsa pasar.
  • Mampu mengadaptasikan prinsip-prinsip kepedulian terhadap lingkungan.
  • Mampu membangun dan mengembangkan dunia usaha dalam bidang perhotelan.

Peluang Karir

Lulusan Program Studi Perhotelan Akademi Pariwisata Bunda Mulia di samping dapat  melanjutkan ke jenjang pendidikan yang lebih tinggi, dapat juga bekerja di industri pariwisata, pemerintahan (Dinas Pariwisata) maupun membina usaha sendiri, menjadi entrepreneur sesuai dengan bidang dan kompetensinya, secara lengkap dapat dilihat pada tabel Peluang Karir di bawah ini :

No Peluang karir
 Keterangan
1 Hotel & Restaurant Cruise ship

Supervisor untuk bidang-bidang :

  • Marketing/Sales/Public Relation
  • Food & Beverage
  • Accounting
  • Housekeeping
  • Human Resources
2 Mice, Events Organizer, Convention Management Supervisor untuk acara olahraga, meetings, incentive travels, conference, Exhibition
3 Catering Service Supervisor Kitchen, Banquet
4 Hospital Human Resources, Public Relation
5 Travel Agent Public Relation and Marketing
6 Airlines Cabin Crew

Keunggulan Program Studi

Program Studi Perhotelan Akademi Pariwisata Bunda Mulia, merupakan program internasional, dengan menggabungkan kurikulum TAFE Regency, South Australia, yang fokus kepada Hospitality Management Studies dan mata kuliah kurikulum lokal. Sistem ini memberikan kesempatan kepada mahasiswa/i untuk mempraktekan kemampuannya di dunia perhotelan secara langsung (experience  learning). Di mana para mahasiswa/i melakukan praktek kerja lapangan di hotel dalam dan luar negeri selama 2 semester (semester 3 dan 5). Program kerja lapangan ini memiliki aspek positif lain yaitu merupakan titik awal untuk meniti karir dalam dunia perhotelan, di samping itu,  pengalaman yang diperoleh selama praktek kerja lapangan merupakan modal bagi lulusan untuk mengembangkan pengetahuan dan pengalaman pada tingkat supervisi dan manajerial. Aspek keunggulan lain yaitu para mahasiswa dibekali dengan mata kuliah Human Character & Behavior yang meletakan dasar kepribadian dan karakter yang baik serta  program entrepreneurship yang memberikan pemahaman dan pengetahuan bagi mahasiswa/i untuk dapat membangun dan mengembangkan dunia usahanya sendiri dalam bidang perhotelan.

Fasilitas

Pendidikan program studi Perhotelan Akademi Pariwisata Bunda Mulia, selalu menekankan knowledge (pengetahuan), skill (keterampilan) dan attitude (sikap). Untuk menunjang kepada ketiga aspek tsb. di atas dan berorientasi pada high vocation skill Program Studi Perhotelan Akademi Pariwisata Bunda Mulia memiliki fasilitas sebagai berikut :

  • Kampus yang megah, nyaman dan kondusif untuk belajar yang dilengkapi dengan teknologi terkini, WiFi, dan fasilitas olahraga indoors dan outdoors yang memadai, serta sarana kesenian (band) yang memberikan kesempatan kepada para mahasiswa untuk dapat mengembangkan diri dalam bidang olahraga, seni, dan organisasi.
  • Ruang kuliah yang nyaman dan kondusif yang dilengkapi dengan A/C, komputer, internet, LCD dan tentu white-board.
  • Kitchen Teaching Room : digunakan oleh para mahasiswa/i untuk belajar membuat soup, appetizer, sampai kepada main course. Fasilitas ini mengakomoditr para mahasiswa untuk belajar untuk dapat membuat Eropean Food, Indonesian Food, Japanese Food.
  • Restaurant Teaching Room :  digunakan oleh para mahasiswa/i untuk belajar berbagai jenis dan macam peralatan di restaurant, menerima pesanan (taking order), menyajikan makanan dan minuman, dengan terampil, benar dan dengan sikap yang santun dan ramah.
  • Bar : digunakan oleh para mahasiswa/i untuk belajar mencampur minuman sesuai dengan jenis minuman yang dipesan para tamu.
  • Stewarding : digunakan oleh para mahasiswa/i untuk belajar membersihkan dan menginventory peralatan dapur dan restoran.
  • Gudang : digunakan oleh para mahasiswa/i untuk belajar menerima barang-barang keperluan dapur dan menyimpan serta mengeluarkan barang sesuai dengan permintaan dapur.
  • Mock-up Room : digunakan oleh para mahasiswa/i untuk belajar mata kuliah house keeping, merapihkan tempat tidur (making bed), membersihkan kamar mandi, dan menata kamar tidur menjadi nyaman dan menarik bagi tamu.
  • Front Office : digunakan oleh para mahasiswa/i untuk belajar menerima tamu, registrasi, reservasi melalui telpon, mengurus pembayaran kamar sesuai dengan tipe kamar.
  • FIDELIO : Software yang digunakan pada Front Office Hotel : digunakan oleh para mahasiswa/i untuk belajar menggunakan aplikasi computer dalam melakukan reservasi.
Kurikulum Program Studi
 
No Nama Mata Kuliah T P SKS
1 Sales & Promotion 2 0 2
2 Hospitality Industry Perspective 2
 0
 2
3 Cultural Awareness 2 0 2
4 Customer Relations & Communication 2 0 2
5 Restaurant, Function and Room Service Operations 2
 2
 4
6 Cuisine 2
 2
 4
7
Hygiene 12
02
8
 Liquor Service 0
 2
 2
9
Evaluate Wine0
2
2
10
Professional English 11
1
2
  Jumlah SKS 15
 9
 24

No Nama Mata Kuliah T P SKS
1 Safety & Security 2 0 2
2 Organize Functions 1 1
 2
3 Business Technology 1 0
 2
 2
4 Hygiene 2 2
 0 2
5 Front Office 2
 2
 4
6 Housekeeping 2
 2
 4
7 Finance 1 1
 1
 2
8Professional English 2 (English for Rooms Division)1
1
2
9English for Spesific Purpose
2
0
2
10Pendidikan Agama (HCB-1)
2
0
2
  Jumlah SKS 15 9
 24

No Nama Mata Kuliah T P SKS
1 Industry Placement 1 10
 0 10
  Jumlah SKS 10 0
 10

No Nama Mata Kuliah T P SKS
1 Business Communication 2
 0 2
2 Marketing 1 2
 0
 2
3 Business Technology 2 0 2
 2
4 Leadership 2
 0 2
5 Controls 1 1
 1
 2
6 Roster Staff 0
 2
 2
7 Staffing 1
 1
 2
8Finance 21
1
2
9
Coach Others in Job Skills and Training
1
2
3
10
Final Project Writing Skills 
1
1
2
11
Tourism Statistic
2
0
2
  Jumlah SKS 13 10
 23

No Nama Mata Kuliah T P SKS
1 Industry Placement 2 0
 10 10
2 Final Project 4
 0
 4
  Jumlah SKS 4
 10
 14

No Nama Mata Kuliah T P SKS
1 Entrepreneurship 2
 0 2
2 Marketing 2 2
 0
 2
3 Business Technology 3 0
 2
 2
4 Legal Studies 2
 0 2
5 Controls 2 1 1
 2
6 Establish and Conduct Business Relationship 2
 0 2
7 Manage Physical Assets 2
 0 2
8
Manage Financial Operations
2
0
2
9
Manage Workplace Diversity
2
0
2
10
Manage Quality Customer Service2
0
2
11
Hotel Management
2
0
2
12
Pendidikan Kewarganegaraan (HCB-2)
2
0
2
  Jumlah SKS 21 3
 24
 
 
Info Lain