Jakarta, 2 Oktober 2024 – Universitas Bunda Mulia (UBM) sukses menyelenggarakan kuliah umum bertajuk Pekan Cita Rasa Perancis pada Rabu, 2 Oktober 2024, di The UBM Master Kitchen, UBM Tower. Acara yang dihadiri oleh mahasiswa semester 1 Program Studi Hospitality dan Pariwisata ini bertujuan untuk memperkenalkan kuliner khas Prancis serta memberikan pemahaman mendalam tentang bahan, teknik memasak, dan penyajian khas dari salah satu masakan paling berpengaruh di dunia.
Acara ini menampilkan Chef Richard Gillet, seorang chef terkenal asal Prancis, yang memberikan demonstrasi masakan spesial Crevette d’eau douce aux piments d’Espelette, perpaduan udang air tawar dengan saus cabai Espelette, disajikan bersama jus wortel vanila, jahe, dan buah markisa. Hidangan ini menunjukkan keunikan dan kekayaan cita rasa kuliner Prancis yang memikat para peserta.
Sebanyak 135 mahasiswa dengan antusias mengikuti setiap tahapan demonstrasi, mulai dari persiapan bahan hingga penyajian. Mereka belajar tidak hanya tentang teknik memasak yang tepat, tetapi juga pentingnya estetika dalam penyajian kuliner internasional. Acara ini juga membuka wawasan mereka tentang bagaimana memadukan bahan lokal dengan gaya memasak Perancis, memberikan inspirasi baru dalam berinovasi di dunia kuliner.
Melalui acara ini, kami berharap mahasiswa dapat memahami lebih dalam kekayaan kuliner internasional, khususnya dari Prancis, dan dapat mengaplikasikan teknik-teknik yang mereka pelajari dalam kreasi mereka sendiri.
Acara ini merupakan bagian dari komitmen UBM dalam meningkatkan kualitas pendidikan di bidang hospitality dan pariwisata, dengan menghadirkan pengalaman belajar yang langsung berhubungan dengan para praktisi dan chef profesional.
